Il nostro aglio prende le sue peculiari caratteristiche principalmente dalle condizioni pedoclimatiche del territorio in cui è coltivato
Il territorio si presenta principalmente pianeggiante vicino la costa, spostandosi verso l’interno le aree di pianura sono circoscritte da ampi spazi collinari di natura argillosa di lieve o medio pendio.
Il territorio è caratterizzato da un clima mite e poco piovoso rispetto all’entroterra Siciliano, le piogge si concentrano principalmente dal mese di settembre a febbraio, questo favorisce la coltivazione dell’aglio che non ha bisogno di grande piovosità.
Nubia è una frazione del comune di Paceco, situata sulla costa occidentale della Sicilia, molto note sono le saline situate all’interno della Riserva naturale orientata Saline di Trapani e Paceco gestita dal WWF. Questi bacini salini, con mulini a vento distintivi, offrono scenari suggestivi e habitat per uccelli migratori come i fenicotteri rosa.
Testimonianza storica della produzione di sale nella regione è il Museo del sale.
Questa vicinanza al mare ne influenza certamente le condizioni climatiche, che a sua volta conferisce all’aglio rosso di Nubia le sue caratteristiche organolettiche uniche e non replicabili da altri tipi di aglio.
Territorio ha una grande vocazione agricola, coltivazione diffusa è quella dell’olivo e della vite da vino, mentre per quanto riguarda le colture a pieno campo oltre all’aglio rosso di Nubia sono coltivati, il grano duro, il melone giallo di Paceco, cavolfiori, carciofi e i pomodori.